Saisonales luxuriöses 5-Gänge-Menü, opt. mit Weinbegleitung im The Dining Room (bis zu 34%

Beispiel-Menü 1. Gang The O.V.A.L. Bar Aperitif Cocktail Pairing `Little Pear´ mit warmem Ziegenkäse-Mousse Cocktail-Pairing, Heritage Beets, Pastinaken, Pistazien, Brombeeren und Honig *** 2. Gang Magic Mushroom´ Essenz vom Steinpilz mit getrüffeltem Flädle, Perlgemüse und Trüffel *** 3. Gang Sashimi vom Adlerfisch mit geräucherter Wassermelone, Gurken Sorbet, Ingwer und warmem Orangen-Ponzu-Dressing *** 4. Gang Ente à l'Orange Lackierte Brust und geschmorte Keule vom Klingenhoff, Kürbis, Yuzu, Perlgraupen und Feigen- Rotkohlpüree *** 5. Gang Milk & Honey Milch-Schokoladen Ganache, Honig Eis, gebrannte Mandeln und `Honey Comb´ Riegel *** Optional Weinbegleitung: 0,75 l Flasche Sommerwein A. Diehl Grauburgunder oder J. Ambs Spätburgunder 1 Flasche Wasser mit oder ohne Sprudel (für je 2 Personen) Details Erster Gang in der Bar oder am Platz mit Infusion Signature Cocktail und passendem Cocktail Pairing Restliche 4 Gänge mit Service am Tisch Die Sommerkarte gilt bis Ende September ab dann startet die Herbstkarte